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▲消基會點名台灣連鎖速食業者應分階段淘汰人用抗生素飼養的肉品，並提出減少或禁用抗生素的具體辦法。（圖／資料照／記者周宸亘攝）

記者徐恩樂／台北報導

2015年國內食安問題頻頻發生，民眾對於食品安全衛生意識也逐步抬頭，開始重視健康飲食。消基會指出，抗生素濫用是目前食安最危險的層面，預計全球2010年的抗生素用量將在20年內從63,200公噸增加到105,600公噸，增幅將近7成。因此，消基會點名台灣大型連鎖速食業者包括麥當勞、肯德基、摩斯等，應提出實際辦法，在供應鏈上嚴格把關，減少或禁用動物抗生素濫用所產生耐藥性細菌危害。

對此，各家速食連鎖業者雖陸續做出承諾，但也表示無法完全避免使用抗生素。如麥當勞、肯德基表示肉類來源完全依照國家法令標準採購，目前嚴格追溯供應商包括屠宰場、農場需遵守飼養衛生規範，減少抗生素劑量使用，內部機制也會不定期拜訪養殖戶，並配合CAS肉質品管抽檢，確保提供給消費者的產品安全無虞。但美國麥當勞在去年宣布，境內1.4萬家門市在2年內將全面停用含有抗生素來源的肉品，台灣方面則因供應鏈環境生態不同，目前沒有這項計畫。

漢堡王指出，所有肉質出廠皆要求供應商依照法規辦理，每年也依總部準則確保食材安全，在藥物監控方面，業者說亞太總部會不定期抽驗，以求將風險降至最低；摩斯漢堡則回應，關於消基會提出的計畫，總公司設立的食品檢驗中心會配合政府食安肉質相關法令，達成共識。

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